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ホンモス(Hummus) [ -Syria]

懐かしい料理のことが、記事に乗っていたので、ちょっと仕事から離れたまには、旅の食事のことを・・

上の記事では、フムスとありますが、Wikipediaによると

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A0%E3%82%B9

フマスホモスホンモスフンムスハンムスハモス

との名前。(アラビア語だものねえ。。。)

2009年5月のGWを利用して、Siria に行ってきました。

http://20050105.blog.so-net.ne.jp/2009-04-19 決めるまで

(その後、続きを書いていないのでごめんなさい)

その時に食べたホンモスの味は、忘れられず、日本でも、また食べたいなあ・・・と思うほど。庶民の味というのは、どこでも受け入れられているのでしょうか?

シリアでは、、ホンモスといいます。 ひよこ豆をペースト状にして、タヒーナ(ゴマのペースト)、レモン汁、オリーブオイルを混ぜる。それをホブスといわれるすごく平べったいパンにつけて食べます。

これが、癖になる味。

 

何点かご紹介。

Siriaの首都、Damasucus(ダマスカス) で食べたもの

Syria シリア 2009 125.JPG

ちょっと柄をつけたりして、おしゃれにしてます。真ん中には、ミントの葉とオリーブオイルが入ってますね。お店の名前は、覚えていませんが、旧市街にあるところでした。

Lattakia(ラタキア)でいったホンモスやさん。

ここは、庶民のお店!かつ、色んな種類があるし、おいしいです。

Syria シリア 2009 442.JPG

お店の前。アラビア語が読めれば、ここに行けるのでしょうね。。

Syria シリア 2009 440.JPG

調理場。

Syria シリア 2009 363.JPG

こんな感じでぐつぐつと煮込んでます。

Syria シリア 2009 356.JPG

ホブスは、窯でやきたてのもの。

Syria シリア 2009 360.JPG

Syria シリア 2009 359.JPG

Syria シリア 2009 358.JPG

3種類のホンモスに

Syria シリア 2009 361.JPG

焼きたてのホブス。と付け合わせの生玉ねぎ、トマト、青とおがらし(すごく辛い!)

で、いただきます。

ほんと、おいしくって、2日間、通っちゃいました。

Hama(ハマ)

で食べたホンモス

Syria シリア 2009 571.JPG

おしゃれなレストランだとこんな感じなのかな。

 

・・・あーー、どれもこれも、食べたい!

日本でのシリア料理、食べに行こうかなあ・・・

クック・パッドにもレシピが・・

http://cookpad.com/recipe/212743

意外と、日本でも一般的??なのでしょうか?


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コメント 5

りゅう

へ〜そんな料理があるんですね。
アラビア圏は全く知らないので行ったら
驚きの連続な気がします。
by りゅう (2010-01-12 23:47) 

の

シリア☜ガ━━Σ(゚Д゚|||)━━ン!!
「えらい遠くへ行きましたネェ」
ホンモス☜(・・;)。。。覚えておきますデス、、食べてみたいし~♫

そうそうアラビア語!!
確か右から書くんじゃなかったかナ???
個展時の芳名録にアラビア文字書いた異人の方に聞きましたデス
by (2010-01-12 23:51) 

しんたま

おいしそー!
見ているだけでハマりそうですね☆
by しんたま (2010-01-14 01:51) 

あーちゃ

>りゅうさん

一般的な料理ですよ~
一度、食べてみてください

>の さん
そうです、アラビア語は、右からなんですよ。
自分の名前だけは、アラビア語で、書けます(^^)v

>しんたまさん
写真を見ると、食べたくなっちゃいます。


by あーちゃ (2010-01-17 15:22) 

sak

全然知らない料理...
でも食べてみたいです
by sak (2010-01-19 21:03) 

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